Tosta de bacalao con ajoaceite

Ingredientes para 8 tostadas:

- 4 lomos de bacalao al punto de sal (era congelado) que hemos secado bien con papel de cocina

- aceite de oliva

- aceite de girasol

- 3 o 4 dientes de ajo no muy grandes

- 8 rebanadas de pan 

- una yema de huevo

- 5 cucharadas de leche

- Perejil picado

Para el ajoaceite:

 

En un vaso batidor poner una yema de huevo, los ajos confitados , la leche y un poco de aceite(la mitad de girasol por cada parte de oliva).el perejil, Batir e ir añadiendo mientras batimos el resto del aceite en hilo hasta conseguir una especie de mayonesa ligera. Reservar en frío.

Para las tostadas:

 

 Cortar pan en rodajas, rociar con un hilo finisimo de aceite y poner en la bandeja del horno al grill unos 3-4 minutos hasta que estén doradas.

Sacar, colocar un trozo de bacalao en cada tostada y poner dos o tres cucharadas de muselina por encima. Volver a poner las tostadas en el grill unos minutos.

 Esta es una forme de comer bacalao,ya que sirve de forma de pincho e incluso como un segundo plato para una cena